特製おせち三段重

¥ 59,400 (税込)

一.  彩の美味「祝いの筑前炊き」
美しい飾り切りに料理人の技が光る筑前煮は、晴れの日に欠かせない一品。
素材は全て別々に炊き上げ、醤油を使い分けることで持てる旨味を最大限に引き出しました。

 

二.  西京味噌が香る「銀鱈」
脂乗りの良い銀鱈を料理長特製の西京味噌に3日間漬け込みました。
引き上げるタイミングにもこだわり、味噌が上品に香る頃合いで。
ふっくらと焼き上げた〈真心庵〉自慢のひと品です。

 

三.  味わいもふくよかに「蝦夷あわび」
長寿を願って用いられるあわびは、北海道産にこだわりました。
酒やみりん、たまり醤油などを使った特製タレに漬け込み、じっくりと蒸し煮に。
ふっくら軟らかな歯ごたえにプロの技を感じます。

在庫8個

商品コード: OSECHI-001 カテゴリー:

商品内容

【4人前】

 

<一段目>
伊勢海老雲丹味噌焼き、いくら醤油漬け、伊達板真薯、紅白蒲鉾(白)、紅白蒲鉾(赤)、小女子佃煮、丹波黒豆、紅白長老喜、数の子土佐漬け、北海縞海老、なると金時芋金団、栗甘露煮、烏賊雲丹和え、紅鮭の昆布巻き、焼き漬け帆立、烏賊印籠焼き、市松錦糸巻き、わかさぎ甘露煮、赤魚巻繊、貝焼雲丹、柿鳴門

 

<二段目>
銀鱈西京味噌焼き、目抜き塩麹焼き、特大帆立のベーコン巻き、海老具足煮、白老牛もも肉ピーナッツ味噌焼き、蝦夷あわび旨煮、桜花百合根、牛肉笹包み

 

<三段目>
鮟鱇の唐揚げ、道産牛ローストビーフ、スモークサーモン、秋刀魚広島菜巻き、野菜の筑前炊き(里芋、牛蒡、筍、どんこ椎茸、蓮根、京人参、絹さや、筒丸十レモン)、桜花百合根、モッツアレラバジル、鰊マスタード、テリーヌドロッシーニ、鶏ハーブロール、松前漬け、紅白胡桃餅(白)、紅白胡桃餅(赤)、柚子餅、トーフdeホワイト

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